| 快捷翻页 ← → 键
小说骑士 > 现代都市 > 钞能力美食 > 第十七章:尘埃落定
  “首先在鸭子身竖着划伤上一刀,接着从肩口位置片下第一刀。这个位置是给主客吃的,同时大家可以看到我们片下来的部位都是鸭皮,今天奢侈的地方就是只用鸭皮卷饼。所以鸭皮就不用装盘了。”掘内主厨边片着鸭子边说着。

  “那可是只吃两三片就可能腻嘴的烤鸭,所以呀我这这边的烤牛肉才是真正可以让你吃到饱的烤肉。来看看刚刚包着静置后的烤牛肉吧。永作大厨准备断面秀吧。”

  “好的,让我们来看看现在内部肉是什么样子了吧,我觉得应该会是不错的。”永作大厨拿着专门切肉的长肉刀从整块牛肉的中间直接将肉切成两段。

  因为刚刚用锡箔纸将牛肉的包裹静置,使得刚刚这从中间直接切的断面充满了诱人的肉汁。整个断面秀呈现出层次分明的质感,外皮金黄酥脆,整块牛肉如同大树年轮一般各个层次的颜色都是不同的,越靠近中心内部肉质越是粉嫩。肉质向外逐层加颜色变深,内部原本的大理石纹脂肪全部变成了诱人的肉汁开始向外渗出。

  “啊、啊、啊。”这完美的断面秀让人迷醉。大家对于这种肉食料理的吸引力是致命的。

  在完美展示了断面秀之后厨刀不停,永作大厨一口气从中间开始切出一片片肥美厚实的肉排。因为用棉线捆扎使得牛肉整体非常的扎实,最后的静置更是让肉汁保留在了肉排中,这烤肉的功夫真是完美。

  “大家请看这边,我们也已经开始装盘了。”镜头转向三宅厨房方向,只看到掘内主厨已经将整只鸭子的皮片好,那么大的一只鸭子鸭皮只片出了一盘半。

  鸭皮被整整齐齐的码在很华夏传统的白色瓷盘中,两朵萝卜食雕做成的小花作为装饰。

  一根根新鲜漂亮的黄瓜被利索的副厨切成小指粗细的黄瓜条。葱丝则是切成葱丝,长度跟黄瓜条差不多。

  梁辰站在台下看着台上奔来跑去的摄像师,真心替他们累。这时候是比赛最后的关键点胜负对于电视机前的观众胜负的差距很多在于最后厨师的装盘。

  这也许就是**吧。被镜头中的食物所**,很多人会说吃上一口会让人感动。但是梁辰认为食物看上一眼让你想吃,也许那就是一见钟情恋爱的感觉吧。

  在这美妙的遐想中,梁辰咽了下口水。两位大厨都在做着最后的摆盘收尾工作。永作大厨使用的是如同珍小馆的摆盘方式,一整块巨大的烤牛排放在宽阔餐盘中,配菜选用了约克郡布丁,半煎烤的土豆,以及欧芹叶。一大勺的英式芥末酱放在盘边。接着就是英式烤牛排的经典画面,一大勺用雪莉酒,小牛肉汤,还有综合蔬菜汤及烤牛肉留下的油脂加入胡椒粉做成的美味酱汁被大厨加工完成后直接用勺淋浇在了牛排上面。

  这色泽诱人,味道香浓的美味通过镜头呈现在了每个观众的面前。

  而北京烤鸭此时并没有那么多的花样,两大盘满满当当的鸭皮配上了三个相对来说的小碟子。黄瓜条,葱丝与甜面酱。枣红色的鸭皮此时因为是刚刚从闷炉中拿出,在现在这个时间去品尝时长刚刚好,能够让你一口下马上吃到酥脆的鸭皮与皮下丰满的柔嫩的脂肪。葱丝与黄瓜条透着那么个利索劲。深褐色的甜面酱是与其搭配的好伙伴。一份份已经分好直接可以用来包烤鸭的春饼也已经在竹屉中蒸好,此时正等待着诸位嘉宾的品尝。

  “接下来,是请各位正式做出决定的时刻了。”关口宏收起了怪老头的嬉皮笑脸认真的说着。

  “在这最终选择的时候,大家可以不用到前台来站队选择。请翻起每个人面前的点餐板,红色与黄色代表关口与三宅厨房。只用按下对应颜色的开关灯亮你所支持的队伍就会获得一票。”三宅帮着补充着。

  “这最后思考的时间比前两次还要更短一些。只有10秒钟,我会跟三宅一起进行倒数。”关
加入书签
投推荐票